tcherek est un gâteau traditionnel que nos grands mères préparées dans les mariages et les occasions spécial comme les fêtes religieuse ect ...malheureusement des fois beaucoup
je vous propose cette recette dont j'ai rajoutée un œuf et 5 g de levure chimique a la pâte pour que le gâteaux soit tendre après la cuisson ..
les ingrédients:
03 mesure de farine
01 mesure de gras ( beurre ou smen aux chois)pour moi c'est du smen
1 c à soupe de sucre en poudre
1 c à thé de sel
5 g de levure chimique
eau de fleur d'oranger mélange a un peu d'eau pour ramasser la pâte
la farce:
2 mesure d'amande émondée et broyé
1/2 mesure de sucre
cannelle
2 c à café de smen ou beurre
eau de fleur d'oranger
de l'eau de fleur d'oranger pour les tremper et du sucre glace pour les enrober
préparation :
tout d'abord préparez la farce pour la laissez se reposer avant l'utilisation mélangez les amandes le sucre cannelle les 02 c a café de smen mélangez bien puis arrosez juste pour avoir une pâte maniable la ramassez couvrez avec du film alimentaire et laissez de coté .
pour la pâte : mettez la farine dans un bol avec la vanille le sucre le sel et la levure chimique faite un puits au centre et versez la mesure du beurre fondu + l’œuf mélanger le tout en frottant la farine entre les mains puis arrosez avec de l'eau et l'eau de fleur d'oranger pour avoir une pâte souple couvrez avec du film alimentaire laissez la se reposez pendant 20 mn
l’étalez sur un plan enfarinée .sur 1 cm d’épaisseur découpez des ronds avec un verre ou un emporte pièce rond prendre un boudin de farce mettez au milieu de la pâte pliez la pâte sur le boudin et formez une demi lune et disposez sur une plaque enfarinée jusqu'à' l' épuisement de la pâte enfournez dans un four réchauffé laissez cuire sans que les gâteaux changent de couleur ils ne doivent pas être trop dorée ..
dés la sortie trempez les gâteaux dans de l'eau de fleur d'oranger et les enrobez dans du sucre glace en deux fois comme sur les photos et les disposez dans un plateau et laissez séché pendant quelque heurs et servi .