750 grammes
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MAHDJEB ALGÉRIENNE

c'est un pain a base de pâte  et  farce  d'oignon , tomate fraîche  en général mais  on peux variée la farce selon les goûts.

c'est un pain a base de pâte et farce d'oignon , tomate fraîche en général mais on peux variée la farce selon les goûts.

MAHDJEB ALGÉRIENNE
MAHDJEB ALGÉRIENNE
MAHDJEB ALGÉRIENNE
MAHDJEB ALGÉRIENNE
MAHDJEB ALGÉRIENNE
MAHDJEB ALGÉRIENNE

les ingredients

500 g de semouline (semoule très fine)

sel

eau

l'huile pour étaler la pâte

la farce

1 kg d'oignon de préférence l'oignon vert

500 g de tomate fraîche

poivron noir , sel, poivron rouge

un piment fort ou l'harissa

remarque : on peux rajoute 02 poivrons vert couper en dés , du fromage ,des olives en rondelle , de la viande hachée etc.....

préparation

on prépare tout d'abord la pâte dans le bol du pétrin on mis la semoule fine le sel l'eau et on le mis en marche en 1 ere vitesse jusque la semoule devienne une pâte après tournez sur la 02 eme vitesse et laissez le pétrin faire son travaille rajoutez l'eau si c'est nécessaire juste pour avoir une pâte élastique lisse et maniable pendant 15 mn couvrez et la laissez se reposer le temps de préparez la farce

coupez les oignons finement si ils sont vert sinon on prend l’oignon sec on lamelle très fine faire revenir dans une marmite 3 c a s d'huile juste avant qu'ils soient dorées rajoutez la tomate couper en dés après avoir enlever leurs peau , assaisonnez avec du sel , poivre noire, poivre rouge , le piment fort ou l'harissa et laissez mijoté la sauce dés qu'elle soit réduite laissez refroidir .

reprendre la pâte coupez des petites boules la taille d'un abricot après avoir l'huilé vos mains jusqu'à l"épuisement de la pâte reprendre une boule de pâte l'étalez finement sur une surface l'huilé mettre une c a s de la farce plier la pâte en quatre comme sur les photos faire chauffez une plaque ou une pole ou un tadjine et faite cuire a feu doux jusqu’à ’à la fin servez chaud .

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Dolma d’épinards

Dolma d’épinards  c'est un plat léger  équilibré surtout pour les enfant qui n'aime pas trop les épinards
Dolma d’épinards  c'est un plat léger  équilibré surtout pour les enfant qui n'aime pas trop les épinards
Dolma d’épinards  c'est un plat léger  équilibré surtout pour les enfant qui n'aime pas trop les épinards

Dolma d’épinards c'est un plat léger équilibré surtout pour les enfant qui n'aime pas trop les épinards

les ingrédient

02 botte d’épinards fraîches

300 g de viande hachée on peu utilisé plus

02 oignon vert

01 gousse d'ail

02 tomates fraîche bien mure

une poignée de pois chiches trempé et cuite dans de l'eau

01 œuf

01 bouquet de persil

sel , poivre noire , poivre rouge,

un piment fort

02 c a soupe d'huile selon le gout

1 verre d'eau chaude pour la sauce.

préparation

Apres avoir lavé les épinards on les fait cuire a la vapeur avec une pincée de sel dés qu'i cuit on le laisse refroidir pendant 5 mn

on coupe finement l'oignon dans une marmite avec l'huile la demi gousse d'ail écrasé puis les tomates coupées en dés on laisse mijoté a petit feu .puis en rajoute les pois chiche cuit et le verre d'eau chaude

dans un saladier on mis la viande l'oignon couper finement la demi gousse d'ail écrasé sel , poivre noir, poivron rouge, persil hachée, l’œuf , l'épinards mélangé le tous et formé des boulettes la taille d'un abricot dés que la sauce soit réduite en plonge les boulettes on laisse cuire pendant 3 à 4 mn et servi avec du bon pain maison

bonne appétit

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Matlou3 pain maison cuit sur un plat de terre

pain maison
pain maison

les ingrédients:

  1. 300 g de semoule fine
  2. 200 g de farine blanche
  3. 30 g de levure de boulanger
  4. sel
  5. 1 à café de sucre
  6. 1 c à café grain d'anis noir
  7. eau tiède
  8. 4 c à soupe d'huile d'olive

tadjine un plat de terre si c'est possible ou en fonte .

la préparation :

dans une terrine , mettre la semoule , farine,grain d'anis noir,levure diluée dans de l'eau tiède , le sucre , le sel pis pétrir en ajoutant l'eau jusqu'à obtention d'une pâte molle élastique , ajouter l'huile puis pétrir encore, partager la pâte en 3 boule égale, placer chacune de ces boules dans un linge propre saupoudré de semoule et l'aplatir délicatement avec la paume de la main sur une épaisseur de 2 cm environ .

couvrir avec un autre linge propre et laisser lever le temps qu'il faudra.

faite chauffer le tadjine et cuire des deux cotés

remarque on peux utilisé le pétrin

le pain sera trop bon avec une bonne chorba algerienne

Matlou3  pain maison cuit sur un plat de terreMatlou3  pain maison cuit sur un plat de terre
Matlou3  pain maison cuit sur un plat de terre
Matlou3  pain maison cuit sur un plat de terreMatlou3  pain maison cuit sur un plat de terre

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gâteaux de fête en forme de fleur

gâteaux de fête en forme de fleur

vous aurez la recette plutard inchallah

gâteaux de fête en forme de fleur

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Petits pain fourrée

Petits pains fourréePetits pains fourrée
Petits pains fourréePetits pains fourrée

Petits pains fourrée

Petits pain fourrée
Les ingrédients:
500 g de farine blanche
2 c à soupe l'huile d'olive
2 c à soupe de levure boulanger pour levure en forme de petits bille
2 c à soupe de lait en poudre
sel,1c à café de sucre
eau tiède selon le besoin
la Farce:
Un bol de sauce tomate bien épaisse pas trop liquide
300 g de viande haché
200 g fromage aux choix
100 g d'olives dénoyauté coupé en petit dés
100 g de champignons coupé en petit dés
Remarque:on peux mettre la farce qu'on désire sauf que cette dernier ne sois pas liquide
Préparation:
tout d'abord on commence par préparé la pâte dans le bol du pétrin on mélange la farine ,sel ,lait en poudre, sucre, levure faire un trou au milieu du mélange en verse l'huile et 1 verre d'eau tiède en mis en marche le pétrin en rajoute l'eau pour ramassé la pâte en laisse le pétrin en marche pendant 5 minute la pâte dois être bien souple et on couvre avec un torchon dans un endroit tiède loin des courants d'air pendant 1 h.
on fait cuire la viande hachée avec un peu d'huile un oignon vert ,poivron noir,sel
on mélange la viande a la sauce ,fromage,olives, champignons(on peux supprimer la viande et mettre du thon ,crevettes ou du poisson blanc , poulet, escalope ect......)
après que la pâte a doublé de volume on dégaze et on la divise en 2 on étale le premier pâton sur un plan fariné on mis la farce puis on couvre avec le deuxième pâton et on coupe avec un emporte pièce pour moi j'ai utilisée un verre puis on mis les pain sur une tôle graissé et enfariné et on enfourne dans un four préchauffé au par-avant pendant 15 minute environ pour avoir des pains bien dorée et servir avec une salade variée, des frites .
bonne appétit

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