750 grammes
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quiche aux épinards et champignons

cette recette est très riche en légumes et en protéine , calcium et les glucides un repas complet  pour toute la famille   surtout  les pour les enfants
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cette recette est très riche en légumes et en protéine , calcium et les glucides un repas complet pour toute la famille surtout les pour les enfants

les ingrédient:

pour la pâte il nous faut une pâte sablé

250 g de farine blanche

125 g de beurre ramolli

-1 oeuf

-2 c à s d'eau froide

-sel

pour la farce

-2 botte d’épinards

-4 œufs

-10 cl de crème fraîche

-fromage blanc et du parmesan

-un peux de noix de muscade rappée

-100 g de champignon couper en rondelle

-j'ai rajoutée une toute petite poignée d'olive verte en rondelle

-fromage parmesan pour la décoration et quelques olives.

préparation

faite cuire les épinards a la vapeur avec un peu de sel

Prenez la farine mettre le beurre ramolli et un peu de sel mélangez en frottant le mélange entre les mains pour le rendre comme du sable ajoutez l’œuf + les 2 c à soupe d'eau glacée ramassez la pâte et laissez reposer .

Cassez les 4 œufs + la crème fraîche, poivre noire , les champignons couper ,sel , noix de muscade rappée , fromage couper en morceau ou rappée d’après votre choix et les épinards mélanger le tout .

reprendre la pâte l’étalez sur un plan de travaille sur 2 cm puis mettez la pâte dans le moule a quiche faire montez la pâte sur les rebords du moule comme sur les photos piquez le fond de la quiche avec une fourchette puis versez le mélange mettez le parmesan rappée et décorez avec des olive noir et mettre au four entre 35 a 45 mn selon votre four servi chaud ou froid .

quiche aux épinards et  champignons
quiche aux épinards et  champignons

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Mes soufflés

mes soufflés avec une pâte très léger avec de différentes farces
mes soufflés avec une pâte très léger avec de différentes farces
mes soufflés avec une pâte très léger avec de différentes farces

mes soufflés avec une pâte très léger avec de différentes farces

les ingredients

pour la pâte:

1 kg de farine

250 g de beurre ramolli

2 c à s de levure de boulanger

02 œufs

1 c a c de sel

1 c à s de sucre

de l'eau tiède

la farce

pour moi

une sauce tomate a l'origan

des frittes

de la viande hachée

fromage cheddar

olive verte couper en rondelle

préparation:

dans cette recette tous se joue sur la préparation de la pâte dans un bol a pétrin mettre la farine , la levure, le sucre ,le sel puis le beurre mélangez le tous en frottant entre les mains pour avoir une pâte sablé rajoutez 01 œuf et de l'eau tiède en pétrissant pour avoir une pâte consistante continuez a pétrir ou laissez le pétrin tourner pendant 15 mn sans arrêt, pour savoir si la pâte est prête coupez la avec un couteau normalement vous allez voir des trous dans la pâte comme du gruyère troué là on peu dire que notre pâte est bien réussi les filles laissez lever pendant 30 mn après reprenez là coupez en petite boule de la taille d'un abricot puis l'étalez et mettre la farce mettre du blanc d’œuf sur tous le tour de la pâte pour coller les bords des soufflés badigeonnez la surface avec du jaune d’œuf avec 1 c d'eau et des grains de sésames avec 02 olive sur les coté enfournez dans un four préchauffée pendant 10 à 15 mn selon votre four et dégustez .

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MAKROUTE EL KOUCHA ( losanges de semoule au four)

makrout est un gâteaux délicieux  fait parti de notre patrimoine algérien il est préparé dans toutes les maison algérienne du nord au sud et de l'est a l'ouest
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les ingrédients:

03 Mesure de semoule Moyen (pour moi 03 Mesure 1/2)

01 Mesure de smen ou du beurre sinon un mélange des deux fondu

01 bol d'eau + eau de fleur d'oranger

1 c à thé Le safran de facultatif

sel

miel

farce

02 mesure d'amande émondée et hachée finement

1/2 Mesure de sucre

1 c a thé de cannelle

1 c à s de smen

un verre de thé de fleur d'oranger pour ramasser la pâte d'amande

préparation

Dans un grand bol mettez les 03 Mesure de semoule Faites un puits versez le gras frottez bien Entre les mains pour que le gras pénètre dans la semoule laissez absorbé pendant toute une nuit 24 h.

préparez la farce en mélangeant tous les ingrédients de la farce Juste pour avoir une pâte maniable laissez reposez.

Reprendre la pâte après les 24 h Arrosez d'eau et de fleur d'oranger ,le sel ,Mélangez sans pétrir, Formez 03 boules prenez la première boule formez un boudin allongez le boudin et formez un autre boudin de farce d'amandes faites une fonte au milieu du boudin de semoule et mettez le boudin d'amande refermez la pâte de semoule sur la pâte d'amande faites roulez le boudin farci pour avoir un boudin droit puis coupez en forme de losange disposez sur un plateau continuez l'opération pour les deux boules restante et faites cuire les gâteaux a feu moyen pendant 35 mn a 45 mn selon votre four dés la sortie passez les gâteaux dans du miel a deux reprise pour que les gâteaux absorbent le miel pendant qu'ils sont chaud .

Servir avec du thé ou du café

remarque : vous pouvez suivre les étappe d'aprés les photos

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tcharek masker (des demi lune au sucre glace)

tcherek est un gâteau traditionnel  que nos grands mères préparées  dans  les mariages et les occasions spécial comme les fêtes  religieuse ect ...malheureusement des fois beaucoup
tcherek est un gâteau traditionnel  que nos grands mères préparées  dans  les mariages et les occasions spécial comme les fêtes  religieuse ect ...malheureusement des fois beaucoup
tcherek est un gâteau traditionnel  que nos grands mères préparées  dans  les mariages et les occasions spécial comme les fêtes  religieuse ect ...malheureusement des fois beaucoup

tcherek est un gâteau traditionnel que nos grands mères préparées dans les mariages et les occasions spécial comme les fêtes religieuse ect ...malheureusement des fois beaucoup

tcharek masker  (des demi lune  au sucre glace)
tcharek masker  (des demi lune  au sucre glace)
tcharek masker  (des demi lune  au sucre glace)
tcharek masker  (des demi lune  au sucre glace)
tcharek masker  (des demi lune  au sucre glace)
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tcharek masker  (des demi lune  au sucre glace)
tcharek masker  (des demi lune  au sucre glace)

je vous propose cette recette dont j'ai rajoutée un œuf et 5 g de levure chimique a la pâte pour que le gâteaux soit tendre après la cuisson ..

les ingrédients:

03 mesure de farine

01 mesure de gras ( beurre ou smen aux chois)pour moi c'est du smen

1 c à soupe de sucre en poudre

1 c à thé de sel

5 g de levure chimique

eau de fleur d'oranger mélange a un peu d'eau pour ramasser la pâte

la farce:

2 mesure d'amande émondée et broyé

1/2 mesure de sucre

cannelle

2 c à café de smen ou beurre

eau de fleur d'oranger

de l'eau de fleur d'oranger pour les tremper et du sucre glace pour les enrober

préparation :

tout d'abord préparez la farce pour la laissez se reposer avant l'utilisation mélangez les amandes le sucre cannelle les 02 c a café de smen mélangez bien puis arrosez juste pour avoir une pâte maniable la ramassez couvrez avec du film alimentaire et laissez de coté .

pour la pâte : mettez la farine dans un bol avec la vanille le sucre le sel et la levure chimique faite un puits au centre et versez la mesure du beurre fondu + l’œuf mélanger le tout en frottant la farine entre les mains puis arrosez avec de l'eau et l'eau de fleur d'oranger pour avoir une pâte souple couvrez avec du film alimentaire laissez la se reposez pendant 20 mn

l’étalez sur un plan enfarinée .sur 1 cm d’épaisseur découpez des ronds avec un verre ou un emporte pièce rond prendre un boudin de farce mettez au milieu de la pâte pliez la pâte sur le boudin et formez une demi lune et disposez sur une plaque enfarinée jusqu'à' l' épuisement de la pâte enfournez dans un four réchauffé laissez cuire sans que les gâteaux changent de couleur ils ne doivent pas être trop dorée ..

dés la sortie trempez les gâteaux dans de l'eau de fleur d'oranger et les enrobez dans du sucre glace en deux fois comme sur les photos et les disposez dans un plateau et laissez séché pendant quelque heurs et servi .

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pain fougasse fourée

pour sortir de la routine j'ai eu l'idée de préparée ce pain fougasse  qui fait toujours le bonheur de ma famille
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pour sortir de la routine j'ai eu l'idée de préparée ce pain fougasse  qui fait toujours le bonheur de ma famille

pour sortir de la routine j'ai eu l'idée de préparée ce pain fougasse qui fait toujours le bonheur de ma famille

pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée

Ingrédients Les;

500 g de farine

2 cs de lait en poudre

1 c à s de levure de boulanger

1 œuf

1 ca thé de sel

1 c à s de sucre

60 g de beurre

grain de sésame et sanoudj

1 d’œuf +1 c à c d'eau et 1 cà c d'huile d'olive

olives de noir de la décoration de Verser et maintenir la pate fermer pendentif la cuisson

de l'eau tiède

la farce

Pour moi Une sauce de tomate à l'origan, du thon a l'huile, fromage cheddar des Olive verte couper en rondelle

préparation:

Dans un bol à pétrin mettez la farine, le lait, la levure, le sucre à la fin le sel Mélangez les ingrédients sec puis ajoutez de l'eau tiède petit a petit versez juste pour avoir une pâte ni trop molle ni trop dure Une pâte à pain souple laissez le pétrin Tournez pendentif 10 mn couvrez et laissez levez pendant 30 à 45 mn Une Fois la pâte et lever dégazez la puis laissez la levez une 2 eme fois la dégazez une refaire l'opération encore une fois puis l'étalez sur un plan enfarinée faire des incisions au milieu de la pâte a l'aide d'une roulette faire élargir les incisions puis mettre la farce aux milieu de chaque bord de la pâte repliiez les bords sur la farce bien soudez badigeonnez avec le mélange d’œuf puis décorez avec les grains et les olive noir sur tous les bords de la pâte afin de maintenir la farce a l’intérieur comme sur les photos faite cuire au four préchauffé a feu moyen pendant 15 a 20 minute selon votre four il faut bien le surveillez , servez chaud accompagné d'une salade variée sa fera le plaisir des enfants et des grands.

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baghrir ou mille trou

baghrir  est un dessert en même temps un plat traditionnel que nos grands préparaient  souvent chez elles pour la famille et les invités on peux le manger salée comme on peux sucrée avec du miel ,de la confiture ou du beurre
baghrir  est un dessert en même temps un plat traditionnel que nos grands préparaient  souvent chez elles pour la famille et les invités on peux le manger salée comme on peux sucrée avec du miel ,de la confiture ou du beurre
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baghrir est un dessert en même temps un plat traditionnel que nos grands préparaient souvent chez elles pour la famille et les invités on peux le manger salée comme on peux sucrée avec du miel ,de la confiture ou du beurre

les ingrédients

200g de semoule

200 g de farine

sel

1 c soupe levure de boulanger

eau tiède

une poêle tefal avec adhésif

miel et beurre

préparation:

dans un bol de pétrin on mis la semoule + la farine+levure et sel mettre le pétrin en marche 1 er vitesse en rajoute de l'eau tiède petit à petit et laissez travailler le pétrin toujours on rajoutant de l'eau jusque la pâte soit liquide elle ressemble à la pâte à crêpe couvrir et laissez lever dans un endroit tiède loin des courant d'air.

après avoir chauffé la poêle essuyez la avec un petit chiffon imbiber d'huile prenez une louche de pâte et versez sur la poêle a feu moyen là les trous vont apparaître laissez cuire a blanc et ainsi de suite jusqu'à l'épuisement de la pâte.

servi avec du miel et du beurre c'est un vrai régale

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gateaux aux cacao et les amandes effilée

gâteaux facile  pour le goûter ou le thé  et économique

gâteaux facile pour le goûter ou le thé et économique

les ingrédients

4 oeufs

1/2 verre de Sucre pour moi un peu moins

125 g de beurre ramoler + 2 c à soupe d'huile

1 paquets de levure

2 Cas de vanille

2 à 3 c à soupe de cacao de la bonne qualité

farine pour ramassé la pâte juste pour avoir une pâte souple léger et molle

​de la confiture aux choix

100 g de'amandes effilée

​la preparation

​mélangez le beurre , l'huile ,, le sucre, jusque le mélange deviens comme une crème rajoutez les œufs un par un mélangez encore mettre la vanille le cacao la levure juste après la farine ramassez la pâte sa sera une pâte molle l'étaler sur un plateau carré mettre de la confiture sur toute la surface de la pâte puis répandre les amandes sur la surface et l' enfournez dans un four préchauffé a feu moyen pendant 15 a 20 mn dés la sortit du four coupez le gâteaux et laissez refroidir pour le mettre dans des caissettes et le servir avec du thé , café ou des boissons froide

gateaux aux cacao et les amandes effilée
gateaux aux cacao et les amandes effilée

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