750 grammes
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Pain complet

je viens de préparée un très bon pain complet  pour le dîner je vous fait part de ma  recette  elle est très facile  juste a besoin de patience et de temps.
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je viens de préparée un très bon pain complet pour le dîner je vous fait part de ma recette elle est très facile juste a besoin de patience et de temps.

toutes les étapes de  la préparation du pain complet
toutes les étapes de  la préparation du pain complet
toutes les étapes de  la préparation du pain complet
toutes les étapes de  la préparation du pain complet
toutes les étapes de  la préparation du pain complet
toutes les étapes de  la préparation du pain complet
toutes les étapes de  la préparation du pain complet
toutes les étapes de  la préparation du pain complet
toutes les étapes de  la préparation du pain complet

toutes les étapes de la préparation du pain complet

les ingrédients:

02 verre de farine blanche

1 verre de farine d'orge

1/2 verre fils d'orge

12 verre fils de blé

30 g levure de boulanger

1 à soupe de sucre

1 c à café de sel

3 c à soupe d'huile d'olive

De l'eau tiède

Préparation:

Dans Une terrine mettez la farine Le Sucre et le Sel la levure Mélangez le tous mouillez Avec l'huile et de l'eau tiède petit à petit en mélangeant avec une cuillère ou avec la main une fois la pâte devienne homogène collante mettez la Dans Une boite avec un couvercle ou juste la couvrir mettez au Réfrigérateur entre 12 heures à 24 h après étalez la pâte sur un plan de travaille enfarinée puis la Pliez en quatre la couvrir et laissez reposez pendant 15 minutes environ puis la reprendre essayez de formez une boule de pâte sans l'écrasez mettez la dans une marmite ou cocotte e fonte couvrez avec son couvercle laissez levez 2h enfournez a feu moyen dans un four préchauffé pendant 45 minutes enlevez le couvercle a mis cuisson (après 24 minutes) et laissez cuir encore juste le pain soit dorée retirez du four et laissez refroidir sur une grille après vous pouvez le découpez

bonne dégustation

Pain complet

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jardinière (plat de légumes de printemps)

 jardinière  (plat de légumes de printemps)
un plat de légumes variée que je trouve équilibré il convient pour la saison du printemps que ça sois le déjeuner ou le dîner
un plat de légumes variée que je trouve équilibré il convient pour la saison du printemps que ça sois le déjeuner ou le dîner
un plat de légumes variée que je trouve équilibré il convient pour la saison du printemps que ça sois le déjeuner ou le dîner

un plat de légumes variée que je trouve équilibré il convient pour la saison du printemps que ça sois le déjeuner ou le dîner

 jardinière  (plat de légumes de printemps)

les ingrédients

pour 4 personnes

4 morceaux de poulets au choix ( viande)

250 g de petit pois fraîche

4 artichauts

2 carottes

2 pommes de terre

1 oignon

3 c à s d'huile de table

poivre noir +paprika+ sel + curcuma+ un bâton de nacelle

un bouquets de persil hachée+ un demi citron pressé .

2 à 3 verres d'eau chaude

préparation

dans un tajine ou une marmite mettez l'huile avec les morceaux de poulet ou de viande laissez bien dorée vous jetez l'oignon coupé finement ou rappé de préférence coupé finement dans la marmite puis le sel le poivre et le bâton de cannelle épluchez les légumes coupez les carottes en rondelles les artichauts en deux les pommes de terre en quatre les jetez dans la marmite avec les petits pois décortiqué le paprika laissez mijotez puis vous versez de l'eau chaude ,cuire a feu moyen pendant 15 mn à 20 mn dés que la sauce soit réduite versez le jus d'un demi citron et le persil et vous retirez du feu .votre plat est prêt

 jardinière  (plat de légumes de printemps)
 jardinière  (plat de légumes de printemps)

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PETITS FOURS AUX CHOCOLAT

PETITS FOURS AUX CHOCOLAT
PETITS FOURS AUX CHOCOLAT
PETITS FOURS AUX CHOCOLAT
PETITS FOURS AUX CHOCOLAT
PETITS FOURS AUX CHOCOLAT
PETITS FOURS AUX CHOCOLAT
PETITS FOURS AUX CHOCOLAT
PETITS FOURS AUX CHOCOLAT
PETITS FOURS AUX CHOCOLAT
PETITS FOURS AUX CHOCOLAT
PETITS FOURS AUX CHOCOLAT

LES INGRÉDIENTS:

270 g de beurre

400 g de farine

100 g de sucre glace

1 oeuf

1 sachet de vanille

1 pincée de sel

zeste d'un citron

chocolat noir pour la décoration

Préparation:

dans une terrine battez le beurre pendant 4 mn puis ajoutez le sucre glace battez encore 3 mn ajoutez le zeste , la vanille , le sel ,et l’œuf battez encore puis ajoutez la farine a l'aide d'une spatule vous mélangez bien vous aurez une pâte très molle.

remplissez une poche a douille et formez les motifs que vous désirez mettez sur une plaque couverte d'une feuille sulfurisée ou une feuille en silicone mettez au four préchauffé en surveillant la cuisson juste a peine dorée

décorée selon votre gout

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la préparation des feuilles de brick avec les épices et les herbes

la préparation des feuilles de brick avec les épices et les herbes
pour changez le gout des feuilles de brick et avoir un plus de saveur j'ai eu l'idée d'ajouter des herbes et épices j’espère que vous allez l'essayés et me faire part  de votre avis
pour changez le gout des feuilles de brick et avoir un plus de saveur j'ai eu l'idée d'ajouter des herbes et épices j’espère que vous allez l'essayés et me faire part  de votre avis
pour changez le gout des feuilles de brick et avoir un plus de saveur j'ai eu l'idée d'ajouter des herbes et épices j’espère que vous allez l'essayés et me faire part  de votre avis

pour changez le gout des feuilles de brick et avoir un plus de saveur j'ai eu l'idée d'ajouter des herbes et épices j’espère que vous allez l'essayés et me faire part de votre avis

la préparation des feuilles de brick avec les épices et les herbes
la préparation des feuilles de brick avec les épices et les herbes
la préparation des feuilles de brick avec les épices et les herbes
la préparation des feuilles de brick avec les épices et les herbes
la préparation des feuilles de brick avec les épices et les herbes
la préparation des feuilles de brick avec les épices et les herbes
la préparation des feuilles de brick avec les épices et les herbes
la préparation des feuilles de brick avec les épices et les herbes
la préparation des feuilles de brick avec les épices et les herbes
la préparation des feuilles de brick avec les épices et les herbes

ingrédients

200 g de farine

40 g de maïzena

sel

1 à thé poivre noir

1 à thé paprika

1 à thé piment rouge fort moulu

1 à soupe de persil et coriandre hachée

02 verre d'eau

un mixeur

pinceau

une poêle

l'huile pour mettre entre chaque feuille

la préparation:

Mettez le poivre noir le paprika le piment rouge moulu la coriandre et le persil hachée et un verre d'eau mixez le tout puis ajoutez la maïzena mixez encore puis la farine et le 2 eme verre d'eau mixez vous allez avoir une pâte en-quelque sorte épaisse qui ressemble a la pâte à crêpe puis laissez de coté.

Ajuster une poêle anti-adhésive sur une cocotte remplie d'eau, placée sur feu moyen. La vapeur d'eau ne doit pas s'échapper des bords de la casserole. A l'aide d'un pinceau propre, badigeonner de pâte, le fond de la poêle en forme circulaire des bords jusqu'au milieu de la poêle cette couche doit être fine pas trop épaisse.

Une fois que les bords de la feuilles se décollent, la soulever par ses bords pour la décoller facilement. Mettre les feuilles sur un torchon propre et les recouvrir pour qu'elles ne se dessèchent pas. Enduire leur surface d'huile pour les conserver quelques jours.

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HARICOTS SECS AUX MERGUEZ

HARICOTS SECS AUX MERGUEZ
HARICOTS SECS AUX MERGUEZ
HARICOTS SECS AUX MERGUEZ
HARICOTS SECS AUX MERGUEZ
HARICOTS SECS AUX MERGUEZ

Pour 5 personnes

temps de cuisson: 60 mn

ingrédients:

250 g de haricots secs

250g de merguez

1 oignon

des gousses d'ail

poivre

cumin

sel

2 cuilleres à soupe de concentré de tomate

un piment vert

de la coriandre hachée

1 c à s d'huile

préparation:

Faites trempez les haricots secs la veille et faite - les cuire pendant environ 40 mn dans de l'eau sur un feu fort

Dans une poêle mettre l'ail l'oignon râpes les merguez la concentré de tomate,le poivre ,paprika,sel le piment , laissez mijoté puis versez 1 verre d'eau chaude après 5mn éteignez le feu .

Une fois les légumes cuits assaisonnez-les avec la sauce

laissez le tout cuire pendant 20mn servez garni de coriandre hachée

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Mesmen Algerien

Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien

les ingrédients:

1kg de semoule très fine d'une qualité supérieur

une c a thé sel

une c a thé de sucre

eau froide

Un mélange l'huile + beurre fondu pour étaler les boules de pâte

une tôle , tajine ou une poêle Téfal moi j'utilise (le meri)

préparation:

personnellement j'ai utilisée un pétrin mais vous pouvez le préparé manuellement , dans un bol mettez tous les ingrédients sec puis ajoutez l'eau petit a petit et mettez le pétrin en marche laissez le tournez pour que la pâte deviens molle et élastique plus s'a tourne plus le résultat est meilleur laissez reposé 30 mn .Pour être sure que la pâte est prête elle sera plein de petite bulles

divisez la pâte en boule d'une grosseur d'une mandarine l'étalez sur un plan de travaille avec le mélange d'huile et beurre la plier en 4 pour avoir un carré puis étalez encore le carré en l'imbibant d'huile puis cuire sur une tôle , un tajine ou une poêle Téfal le résultat sera meilleur jusqu'à l'épuisement de toute la pâte. servi chaud avec du café au lait ou du thé ..

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gratin d'aubergine avec de la sauce tomate

gratin d'aubergine avec de la sauce tomate
gratin d'aubergine avec de la sauce tomate
gratin d'aubergine avec de la sauce tomate
gratin d'aubergine avec de la sauce tomate
gratin d'aubergine avec de la sauce tomate
gratin d'aubergine avec de la sauce tomate
gratin d'aubergine avec de la sauce tomate
gratin d'aubergine avec de la sauce tomate
gratin d'aubergine avec de la sauce tomate
gratin d'aubergine avec de la sauce tomate

les ingrédients:

1 kg d'aubergines

04 tomate fraîche bien mure en purée

une gousse d'ail

l'huile pour friture

sel, poivre noir, poivre rouge

50 g de fromage selon votre gout gouda au du cheddar

1 c à soupe de crème fraîche

02 oeufs

un petit bouquet de persil

préparation:épluchez les aubergines comme sur la photo les coupez en deux les coupez en tranches fine les frire dans du l'huile bien chaude sans mettre du sel les égouttez dans un couscoussier puis les passez dans du papier absorbant les essuyez pour enlevez toute l'huile de friture après prenez un plat à gratin et disposez les aubergines .

de l'autre coté écrasez l'ail dans une poêle avec une c à c d'huile ajoutez la purée de tomate puis le poivre noir et rouge le sel laissez mijoter 3 minute puis versez la sauce sur les aubergines .

cassez les 02 oeufs dans un bol avec la cuillère de crème fraîche et le persil hachée battre l’ensemble et versez sur la sauce et les'aubergines puis le fromage râpée mettez dans le micro onde pendant 12 minute servez chaud ou froid

gratin d'aubergine avec de la sauce tomate

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tchekhchoukha constantinoise

tchekhchoukha constantinoise
tchekhchoukha constantinoise
tchekhchoukha constantinoise
tchekhchoukha constantinoise
tchekhchoukha constantinoise
tchekhchoukha constantinoise
tchekhchoukha constantinoise
tchekhchoukha constantinoise
tchekhchoukha constantinoise
tchekhchoukha constantinoise

les ingrédients

pour la pâte : 3 kg de semoule de qualité supérieure ,sel eau froides, une boite de maïzena(l'amidon).

pour la sauce

1kg de chekhchoukha

un poulet

500 g de viande

,un oignon sec

une gousse d'ail

une poignée de pois chiches trempée

sel poivre noir ,poivre rouge:sel

3c a s de tomate concentrée

un piment fort ou deux

eau

préparation:

la pâte: versez la semoule dans un grand récipient (gasaa ) saupoudrez de sel , puis mouillez avec de l'eau en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte que vos laissez reposer pendant quelques moments .

Pétrissez= la ensuite jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et maniable.

Formez des boules de taille moyenne que vous couvrez avec un film alimentaire.

abaissez ces boules au rouleau, en les saupoudrant de maïzena jusqu'à obtention de feuilles très fines.Étalez les feuilles sur un drap propre, au fur et à mesure que vous les façonnez.

lorsqu'elles sont sèches , placez-les sur une table , pliez -les , et découpez- les en petits carrés très fine d'environ 10mm de coté .laissez sécher pendant deux jours puis conservez dans un endroit sec.

REMARQUE: il est préférable de préparer ces pâtes un jour avant la préparation du plat

la sauce: la sauce est préparée dans un couscoussier.Pour cela, lavez la viande le poulet découpez en morceaux voulu râpez dessus l'ail l'oignon ajouter l'huile, le sel , le poivre noir et le poivre rouge et une cuillère à soupe de tomate concentrée , les pois chiches,laissez mijoter pendant 8 mn puis arrosez avec un litre et demi d'eau chaude et laissez cuire entre temps , mettez la tchekhchoukha dans le haut du couscoussier et faite -la cuire une fois a la vapeur .lorsque la viande est cuite, retirez la ajoutez un verre d'eau chaude a la suce, le reste de la tomate, le piment et donnez quelques bouillons pendant encore 10 minutes .arrosez la trida avec 2 verre laissez la absorbe l'eau pendants quelques minute et le remettez dans le couscoussier laissez cuire a la vapeur puis la versez dans une marmite enlevez les pois chiches de coté ,versez la sauce sur les pâtes et laissez mijoté à petit feu dés que les pâtes absorbe la sauce mettez les pâte dans un plat et garnissez avec la viande les morceaux de poulet et les pois chiche .

vous pouvez ajoutez des légumes a la sauce si vous désirez

vous aurez la recette avec photos pour la préparation de la pâte
vous aurez la recette avec photos pour la préparation de la pâte

vous aurez la recette avec photos pour la préparation de la pâte

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soupe de lentilles au céleri et au thym

soupe de lentilles au céleri et au thym
soupe de lentilles au céleri et au thym
soupe de lentilles au céleri et au thym
soupe de lentilles au céleri et au thym
soupe de lentilles au céleri et au thym

les ingrédients:

300 g de lentille laver

01 oignon sec

une gousse d'ail

03 tomates bien mure en purée

du thym * un petit bouquet de céleri

poivre noir , poivre rouge, sel , cumin .

03 c a soupe d'huile de table ou l'huile d'olive

préparation

Dans une cocotte ou une marmite mettez de l'eau a bouillir de l'autre coté lavez les lentille sans leurs enlevez la peau parce que la peau des lentilles sont riche en vitamine

dés que l'eau commence a bouillir jetez les lentilles dans la cocote laissez cuire a petit feu

dans une poêle mettez l'huile , épluchez l'oignon le coupez finement hachez l'ail, la tomate en purée mettez la poêle sur le feu dés que l'huile est un peu chaude versez la purée l'oignon ,l'ail

le poivre noir et le poivre rouge , sel le thym et le bouquet de céleri laissez cuire pendant 10 minutes , une fois les lentilles sont cuit versez la sauce dans la cocote des lentilles laissez mijoté quelques minutes si vous voyez que la soupe est épaisse vous pouvez rajoutez de l'eau chaude selon votre désire servez chaud avec du cumin et de l'huile d'olive ..

soupe de lentilles au céleri et au thym

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petits pain brioché fourré au nutella

petits pain brioché fourré au nutella
petits pain brioché fourré au nutella
petits pain brioché fourré au nutella
petits pain brioché fourré au nutella
petits pain brioché fourré au nutella
petits pain brioché fourré au nutella
petits pain brioché fourré au nutella
petits pain brioché fourré au nutella
petits pain brioché fourré au nutella
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petits pain brioché fourré au nutella
petits pain brioché fourré au nutella
petits pain brioché fourré au nutella
petits pain brioché fourré au nutella
petits pain brioché fourré au nutella
petits pain brioché fourré au nutella

les ingrédients;pour 16 petits pains

800 g de farine

200 g de sucre semoule

4 c a s de lait en poudre

200 g de beurre ou de margarine ramolli

1 pincée de sel

1 c a c de vanille en poudre

01 zeste de citron

50 g de levure de boulanger pour moi levure en forme de fine billes

03 œufs

eau tiède environ 2 verre d’après votre farine

200 g de nutella

décoration

1 jaune d’œuf + 2 c a s d'eau

sucre semoule facultatif

préparation:

dans un bol a pétrin mettez la farine le sucre,sel , vanille,la levure de boulanger, le lait en poudre faire tournez a première vitesse ajoutez le beurre ramolli juste pour avoir une pâte sablée puis les œufs , le zeste de citron,l'eau tiède et laissez le pétrin tourner encore pendant 15 à 20 mn pour avoir une pâte souple mettez la pâte dans un saladier couvrez et laissez la lever pendant 60 mn

reprendre la pâte dégazez et pétrir quelques seconde avec les mains puis couvrez et laissez lever encore 30mn refaire l’opération 4 fois puis coupez la pâte en boule la taille d'une mandarine étalez chaque boule et mettez une c a café de nutella reliez les deux bord de la pâte et formez des petits pains les disposez sur une plaque légèrement beurrée a l'aide d'un pinceau passez sur chaque pain le mélange jaune d'oeuf et eau faire des incisions avec un couteau (j'ai mis du sucre semoule et c'est facultatif )laissez levez une dernière fois pendant 30 mn faire cuire a four préchauffé 180° surveillez la cuisson

dés que les petit pains sont dorée les retirez du four et laissez refroidir servez avec le café pour le petit déjeuner ou comme goûté pour les petits et les grands.

petits pain brioché fourré au nutella

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