750 grammes
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pain

pain ficelle

Comme c'est l'arrivée du mois sacrée je vous propose ce pain  qui pourra accompagné votre chorba ou harira et même un potage il est léger presque sans mie de pain  personnellement je le prépare souvent
Comme c'est l'arrivée du mois sacrée je vous propose ce pain  qui pourra accompagné votre chorba ou harira et même un potage il est léger presque sans mie de pain  personnellement je le prépare souvent
Comme c'est l'arrivée du mois sacrée je vous propose ce pain  qui pourra accompagné votre chorba ou harira et même un potage il est léger presque sans mie de pain  personnellement je le prépare souvent
Comme c'est l'arrivée du mois sacrée je vous propose ce pain  qui pourra accompagné votre chorba ou harira et même un potage il est léger presque sans mie de pain  personnellement je le prépare souvent

Comme c'est l'arrivée du mois sacrée je vous propose ce pain qui pourra accompagné votre chorba ou harira et même un potage il est léger presque sans mie de pain personnellement je le prépare souvent

les ingrédients

300 g de farine

02 c a soupe d'huile d'olive

Sel selon votre gout

1 c a soupe de levure boulangère pour moi en forme de bille

1 c a c de sucre

De l'eau tiède pour ramasser la pâte

Jaune d'oeuf pour la dorade avec une c de lait ou d'eau

Grain de sésame ou de'anis sinon du sanoudj

Préparation

Dans un saladier vous mettez la farine le sel + sucre + la levure puis vous mélangez le tous mettre une fontaine versez l'huile et frottez la farine entre vos mains puis arrosez avec de l'eau tiède juste pour ramassez la pâte travaillez là pendant 5 minutes puis laissez levé pendant 30 minutes ou plus d’après la température de votre cuisine.

Vous dégazez la pâte formez des petite boules de taille d'une mandarine roulez les en baguette badigeonnez de jaune d'œuf et mettez dessus les grains de votre choix laissez lever pendant 30 minutes puis enfournez dans un four préchauffé a température moyen laissez bien cuir et vous aurez votre pain

Bonne dégustation

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pain maison léger ( pain koucha)

pain maison léger ( pain koucha)
pain maison léger ( pain koucha)
la recette du pain koucha que je vous propose aujourd'hui est inratable  il est très léger  a sa sorti du four et pour le lendemain
la recette du pain koucha que je vous propose aujourd'hui est inratable  il est très léger  a sa sorti du four et pour le lendemain
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la recette du pain koucha que je vous propose aujourd'hui est inratable  il est très léger  a sa sorti du four et pour le lendemain

la recette du pain koucha que je vous propose aujourd'hui est inratable il est très léger a sa sorti du four et pour le lendemain

les ingrédients

02 Mesures de farine

1 Mesure de semoule très bien

02 ca soupes de levure de boulanger

sel + sucre

Eau tiède Verser ramassez la pâte

mélange jaune d'oeuf + 1 c à soupe d'eau

grains d'anis vert ou sanoudj

Moi j 'ai utilisée le pétrin Mais vous pouvez s' en passer

Préparation

mettez dans le bol du pétrin ou une gasaâ la farine la semoule, le sel, le sucre et la levure mouillez avec de l'eau tiède en travaillant la pâte Juste pour avoir une pâte très molle, Travaillez pendant 15 minutes puis laissez lever dans un endroit tiède loin des Courants d'air

pendentif 30 à 60 minutes reprendre la pâte là dégazez puis formez 03 boules et laissez lever Encore 30 minutes après aplatissez les boules les badigeonnez d'un mélange de jaune d'oeuf et une c à soupe d'eau puis décorez de grains de sanoudj ou grains d'anis selon votre gout laissez encore lever puis enfournez dans un four préchauffer et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes d'après four que vous possédez .

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Pain complet

je viens de préparée un très bon pain complet  pour le dîner je vous fait part de ma  recette  elle est très facile  juste a besoin de patience et de temps.
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toutes les étapes de  la préparation du pain complet
toutes les étapes de  la préparation du pain complet
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toutes les étapes de  la préparation du pain complet
toutes les étapes de  la préparation du pain complet
toutes les étapes de  la préparation du pain complet
toutes les étapes de  la préparation du pain complet
toutes les étapes de  la préparation du pain complet
toutes les étapes de  la préparation du pain complet

toutes les étapes de la préparation du pain complet

les ingrédients:

02 verre de farine blanche

1 verre de farine d'orge

1/2 verre fils d'orge

12 verre fils de blé

30 g levure de boulanger

1 à soupe de sucre

1 c à café de sel

3 c à soupe d'huile d'olive

De l'eau tiède

Préparation:

Dans Une terrine mettez la farine Le Sucre et le Sel la levure Mélangez le tous mouillez Avec l'huile et de l'eau tiède petit à petit en mélangeant avec une cuillère ou avec la main une fois la pâte devienne homogène collante mettez la Dans Une boite avec un couvercle ou juste la couvrir mettez au Réfrigérateur entre 12 heures à 24 h après étalez la pâte sur un plan de travaille enfarinée puis la Pliez en quatre la couvrir et laissez reposez pendant 15 minutes environ puis la reprendre essayez de formez une boule de pâte sans l'écrasez mettez la dans une marmite ou cocotte e fonte couvrez avec son couvercle laissez levez 2h enfournez a feu moyen dans un four préchauffé pendant 45 minutes enlevez le couvercle a mis cuisson (après 24 minutes) et laissez cuir encore juste le pain soit dorée retirez du four et laissez refroidir sur une grille après vous pouvez le découpez

bonne dégustation

Pain complet

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Mesmen Algerien

Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien
Mesmen Algerien

les ingrédients:

1kg de semoule très fine d'une qualité supérieur

une c a thé sel

une c a thé de sucre

eau froide

Un mélange l'huile + beurre fondu pour étaler les boules de pâte

une tôle , tajine ou une poêle Téfal moi j'utilise (le meri)

préparation:

personnellement j'ai utilisée un pétrin mais vous pouvez le préparé manuellement , dans un bol mettez tous les ingrédients sec puis ajoutez l'eau petit a petit et mettez le pétrin en marche laissez le tournez pour que la pâte deviens molle et élastique plus s'a tourne plus le résultat est meilleur laissez reposé 30 mn .Pour être sure que la pâte est prête elle sera plein de petite bulles

divisez la pâte en boule d'une grosseur d'une mandarine l'étalez sur un plan de travaille avec le mélange d'huile et beurre la plier en 4 pour avoir un carré puis étalez encore le carré en l'imbibant d'huile puis cuire sur une tôle , un tajine ou une poêle Téfal le résultat sera meilleur jusqu'à l'épuisement de toute la pâte. servi chaud avec du café au lait ou du thé ..

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petits pain brioché fourré au nutella

petits pain brioché fourré au nutella
petits pain brioché fourré au nutella
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petits pain brioché fourré au nutella
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petits pain brioché fourré au nutella
petits pain brioché fourré au nutella
petits pain brioché fourré au nutella

les ingrédients;pour 16 petits pains

800 g de farine

200 g de sucre semoule

4 c a s de lait en poudre

200 g de beurre ou de margarine ramolli

1 pincée de sel

1 c a c de vanille en poudre

01 zeste de citron

50 g de levure de boulanger pour moi levure en forme de fine billes

03 œufs

eau tiède environ 2 verre d’après votre farine

200 g de nutella

décoration

1 jaune d’œuf + 2 c a s d'eau

sucre semoule facultatif

préparation:

dans un bol a pétrin mettez la farine le sucre,sel , vanille,la levure de boulanger, le lait en poudre faire tournez a première vitesse ajoutez le beurre ramolli juste pour avoir une pâte sablée puis les œufs , le zeste de citron,l'eau tiède et laissez le pétrin tourner encore pendant 15 à 20 mn pour avoir une pâte souple mettez la pâte dans un saladier couvrez et laissez la lever pendant 60 mn

reprendre la pâte dégazez et pétrir quelques seconde avec les mains puis couvrez et laissez lever encore 30mn refaire l’opération 4 fois puis coupez la pâte en boule la taille d'une mandarine étalez chaque boule et mettez une c a café de nutella reliez les deux bord de la pâte et formez des petits pains les disposez sur une plaque légèrement beurrée a l'aide d'un pinceau passez sur chaque pain le mélange jaune d'oeuf et eau faire des incisions avec un couteau (j'ai mis du sucre semoule et c'est facultatif )laissez levez une dernière fois pendant 30 mn faire cuire a four préchauffé 180° surveillez la cuisson

dés que les petit pains sont dorée les retirez du four et laissez refroidir servez avec le café pour le petit déjeuner ou comme goûté pour les petits et les grands.

petits pain brioché fourré au nutella

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pain fougasse fourée

pour sortir de la routine j'ai eu l'idée de préparée ce pain fougasse  qui fait toujours le bonheur de ma famille
pour sortir de la routine j'ai eu l'idée de préparée ce pain fougasse  qui fait toujours le bonheur de ma famille
pour sortir de la routine j'ai eu l'idée de préparée ce pain fougasse  qui fait toujours le bonheur de ma famille

pour sortir de la routine j'ai eu l'idée de préparée ce pain fougasse qui fait toujours le bonheur de ma famille

pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée
pain fougasse fourée

Ingrédients Les;

500 g de farine

2 cs de lait en poudre

1 c à s de levure de boulanger

1 œuf

1 ca thé de sel

1 c à s de sucre

60 g de beurre

grain de sésame et sanoudj

1 d’œuf +1 c à c d'eau et 1 cà c d'huile d'olive

olives de noir de la décoration de Verser et maintenir la pate fermer pendentif la cuisson

de l'eau tiède

la farce

Pour moi Une sauce de tomate à l'origan, du thon a l'huile, fromage cheddar des Olive verte couper en rondelle

préparation:

Dans un bol à pétrin mettez la farine, le lait, la levure, le sucre à la fin le sel Mélangez les ingrédients sec puis ajoutez de l'eau tiède petit a petit versez juste pour avoir une pâte ni trop molle ni trop dure Une pâte à pain souple laissez le pétrin Tournez pendentif 10 mn couvrez et laissez levez pendant 30 à 45 mn Une Fois la pâte et lever dégazez la puis laissez la levez une 2 eme fois la dégazez une refaire l'opération encore une fois puis l'étalez sur un plan enfarinée faire des incisions au milieu de la pâte a l'aide d'une roulette faire élargir les incisions puis mettre la farce aux milieu de chaque bord de la pâte repliiez les bords sur la farce bien soudez badigeonnez avec le mélange d’œuf puis décorez avec les grains et les olive noir sur tous les bords de la pâte afin de maintenir la farce a l’intérieur comme sur les photos faite cuire au four préchauffé a feu moyen pendant 15 a 20 minute selon votre four il faut bien le surveillez , servez chaud accompagné d'une salade variée sa fera le plaisir des enfants et des grands.

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MAHDJEB ALGÉRIENNE

c'est un pain a base de pâte  et  farce  d'oignon , tomate fraîche  en général mais  on peux variée la farce selon les goûts.

c'est un pain a base de pâte et farce d'oignon , tomate fraîche en général mais on peux variée la farce selon les goûts.

MAHDJEB ALGÉRIENNE
MAHDJEB ALGÉRIENNE
MAHDJEB ALGÉRIENNE
MAHDJEB ALGÉRIENNE
MAHDJEB ALGÉRIENNE
MAHDJEB ALGÉRIENNE

les ingredients

500 g de semouline (semoule très fine)

sel

eau

l'huile pour étaler la pâte

la farce

1 kg d'oignon de préférence l'oignon vert

500 g de tomate fraîche

poivron noir , sel, poivron rouge

un piment fort ou l'harissa

remarque : on peux rajoute 02 poivrons vert couper en dés , du fromage ,des olives en rondelle , de la viande hachée etc.....

préparation

on prépare tout d'abord la pâte dans le bol du pétrin on mis la semoule fine le sel l'eau et on le mis en marche en 1 ere vitesse jusque la semoule devienne une pâte après tournez sur la 02 eme vitesse et laissez le pétrin faire son travaille rajoutez l'eau si c'est nécessaire juste pour avoir une pâte élastique lisse et maniable pendant 15 mn couvrez et la laissez se reposer le temps de préparez la farce

coupez les oignons finement si ils sont vert sinon on prend l’oignon sec on lamelle très fine faire revenir dans une marmite 3 c a s d'huile juste avant qu'ils soient dorées rajoutez la tomate couper en dés après avoir enlever leurs peau , assaisonnez avec du sel , poivre noire, poivre rouge , le piment fort ou l'harissa et laissez mijoté la sauce dés qu'elle soit réduite laissez refroidir .

reprendre la pâte coupez des petites boules la taille d'un abricot après avoir l'huilé vos mains jusqu'à l"épuisement de la pâte reprendre une boule de pâte l'étalez finement sur une surface l'huilé mettre une c a s de la farce plier la pâte en quatre comme sur les photos faire chauffez une plaque ou une pole ou un tadjine et faite cuire a feu doux jusqu’à ’à la fin servez chaud .

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Matlou3 pain maison cuit sur un plat de terre

pain maison
pain maison

les ingrédients:

  1. 300 g de semoule fine
  2. 200 g de farine blanche
  3. 30 g de levure de boulanger
  4. sel
  5. 1 à café de sucre
  6. 1 c à café grain d'anis noir
  7. eau tiède
  8. 4 c à soupe d'huile d'olive

tadjine un plat de terre si c'est possible ou en fonte .

la préparation :

dans une terrine , mettre la semoule , farine,grain d'anis noir,levure diluée dans de l'eau tiède , le sucre , le sel pis pétrir en ajoutant l'eau jusqu'à obtention d'une pâte molle élastique , ajouter l'huile puis pétrir encore, partager la pâte en 3 boule égale, placer chacune de ces boules dans un linge propre saupoudré de semoule et l'aplatir délicatement avec la paume de la main sur une épaisseur de 2 cm environ .

couvrir avec un autre linge propre et laisser lever le temps qu'il faudra.

faite chauffer le tadjine et cuire des deux cotés

remarque on peux utilisé le pétrin

le pain sera trop bon avec une bonne chorba algerienne

Matlou3  pain maison cuit sur un plat de terreMatlou3  pain maison cuit sur un plat de terre
Matlou3  pain maison cuit sur un plat de terre
Matlou3  pain maison cuit sur un plat de terreMatlou3  pain maison cuit sur un plat de terre

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Petits pain fourrée

Petits pains fourréePetits pains fourrée
Petits pains fourréePetits pains fourrée

Petits pains fourrée

Petits pain fourrée
Les ingrédients:
500 g de farine blanche
2 c à soupe l'huile d'olive
2 c à soupe de levure boulanger pour levure en forme de petits bille
2 c à soupe de lait en poudre
sel,1c à café de sucre
eau tiède selon le besoin
la Farce:
Un bol de sauce tomate bien épaisse pas trop liquide
300 g de viande haché
200 g fromage aux choix
100 g d'olives dénoyauté coupé en petit dés
100 g de champignons coupé en petit dés
Remarque:on peux mettre la farce qu'on désire sauf que cette dernier ne sois pas liquide
Préparation:
tout d'abord on commence par préparé la pâte dans le bol du pétrin on mélange la farine ,sel ,lait en poudre, sucre, levure faire un trou au milieu du mélange en verse l'huile et 1 verre d'eau tiède en mis en marche le pétrin en rajoute l'eau pour ramassé la pâte en laisse le pétrin en marche pendant 5 minute la pâte dois être bien souple et on couvre avec un torchon dans un endroit tiède loin des courants d'air pendant 1 h.
on fait cuire la viande hachée avec un peu d'huile un oignon vert ,poivron noir,sel
on mélange la viande a la sauce ,fromage,olives, champignons(on peux supprimer la viande et mettre du thon ,crevettes ou du poisson blanc , poulet, escalope ect......)
après que la pâte a doublé de volume on dégaze et on la divise en 2 on étale le premier pâton sur un plan fariné on mis la farce puis on couvre avec le deuxième pâton et on coupe avec un emporte pièce pour moi j'ai utilisée un verre puis on mis les pain sur une tôle graissé et enfariné et on enfourne dans un four préchauffé au par-avant pendant 15 minute environ pour avoir des pains bien dorée et servir avec une salade variée, des frites .
bonne appétit

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