Rfiss constantinois avec tous ses étapes

les ingrédients *

*03 mesures de semoule moyen

01 mesure de beurre fondu avec de l'huile

eau de fleurs d'oranger + eau de rose

une pincée de sel

miel + beurre

pour la décoration :

des amandes concassée ou des noix selon votre gout + du sucre glace

préparationde la première étape

mettez dans une gasaa ou un grand saladier la semoule faire un trou dans la semoule et versez le gras, mélangez la semoule avec le gras .ajoutez le sel et mouillez avec l'eau et l'eau de fleur d’Oranger juste pour avoir une pâte ,la mettre ensuite dans un plateau beurré aplatissez la et découpez en carrés, mette le plateau dans le four pendant 30 mn dés que la pâte sera bien dorée vous retirez du four .

préparation de la deuxième étape

après que la pâte est dorée concassée les carrés pendant qu'ils sont chaud moi je le fais manuellement sois avec un mixeur .

mouillez avec du lait et faite cuire a la vapeur ,après la 1er cuisson on le remet dans un récipient mouillez avec de l'eau de rose et de l'eau de fleur d'oranger et remettez sur le feu pour une 2 éme fois a la vapeur après on rajoute du miel et du beurre tant que c'est chaud vous mélangez pour que rfiss absorbe le miel et le beurre dans une assiette on décore avec du sucre glace les amandes concassées ou des noix avec des noisettes de beurre on mange avec du petit lait ou du lait fermanté c'est un vrai régale .