gratin d'aubergine avec de la sauce tomate

les ingrédients:

1 kg d'aubergines

04 tomate fraîche bien mure en purée

une gousse d'ail

l'huile pour friture

sel, poivre noir, poivre rouge

50 g de fromage selon votre gout gouda au du cheddar

1 c à soupe de crème fraîche

02 oeufs

un petit bouquet de persil

préparation:épluchez les aubergines comme sur la photo les coupez en deux les coupez en tranches fine les frire dans du l'huile bien chaude sans mettre du sel les égouttez dans un couscoussier puis les passez dans du papier absorbant les essuyez pour enlevez toute l'huile de friture après prenez un plat à gratin et disposez les aubergines .

de l'autre coté écrasez l'ail dans une poêle avec une c à c d'huile ajoutez la purée de tomate puis le poivre noir et rouge le sel laissez mijoter 3 minute puis versez la sauce sur les aubergines .

cassez les 02 oeufs dans un bol avec la cuillère de crème fraîche et le persil hachée battre l’ensemble et versez sur la sauce et les'aubergines puis le fromage râpée mettez dans le micro onde pendant 12 minute servez chaud ou froid