la préparation des feuilles de brick avec les épices et les herbes

ingrédients

200 g de farine

40 g de maïzena

sel

1 à thé poivre noir

1 à thé paprika

1 à thé piment rouge fort moulu

1 à soupe de persil et coriandre hachée

02 verre d'eau

un mixeur

pinceau

une poêle

l'huile pour mettre entre chaque feuille

la préparation:

Mettez le poivre noir le paprika le piment rouge moulu la coriandre et le persil hachée et un verre d'eau mixez le tout puis ajoutez la maïzena mixez encore puis la farine et le 2 eme verre d'eau mixez vous allez avoir une pâte en-quelque sorte épaisse qui ressemble a la pâte à crêpe puis laissez de coté.

Ajuster une poêle anti-adhésive sur une cocotte remplie d'eau, placée sur feu moyen. La vapeur d'eau ne doit pas s'échapper des bords de la casserole. A l'aide d'un pinceau propre, badigeonner de pâte, le fond de la poêle en forme circulaire des bords jusqu'au milieu de la poêle cette couche doit être fine pas trop épaisse.

Une fois que les bords de la feuilles se décollent, la soulever par ses bords pour la décoller facilement. Mettre les feuilles sur un torchon propre et les recouvrir pour qu'elles ne se dessèchent pas. Enduire leur surface d'huile pour les conserver quelques jours.